De liefde voor het Oud-Nederlandse schip zat er bij Jachtarchitect Henk Lunstroo al vroeg in. Z’n hele jonge leven had hij al bootjes getekend en toen hij als jonge knaap bij de beroemde scheepswerf van de Vries Lentsch jr. op de tekenkamer aan het werk kwam, was hij op zijn plaats. Overdag maakte hij scheepsbestekken en in de avonduren studeerde hij scheepsbouw aan de MTS in Amsterdam. Op de scheepswerf viel hij met z’n neus in de boter. Op hetzelfde moment was de bouw van de ‘Groene Draeck’ voor Prinses Beatrix begonnen. Veel onderdelen van het schip zijn door zijn hand getekend. Nadat hij 1961 zijn eigen bureau is begonnen, zijn er door hem vele ontwerpen getekend van oer-Hollandse ronde en platbodems, waaronder diverse Lemsteraken.
De Lemsteraak 'Watermensch' is in 1991 gebouwd door Smits Jachtbouw in Nieuwegein. De opdrachtgever was A.G.M. Bos uit Tull en ‘t Waal die de afbouw in eigen beheer heeft gedaan. Het tuigplan (North Sails) rondhouten (Brasker), eiken zwaarden en eiken roer zijn door Hoek Design ontworpen tijdens de bouw. Het schip is binnen en buiten volledig afgewerkt met massief hoogwaardig Birma teak. De naam van de aak is nog steeds ongewijzigd gebleven.
Albert Smits van Smits Jachtbouw Nieuwegein/Makkum heeft van 1975 tot 1999 meer dan vijftig casco's gebouwd. Dit waren voornamelijk ronde en platbodemjachten maar ook kotters en Koopmansontwerpen van gerenommeerde ontwerpers. De werf is later verhuisd naar Makkum en daarna overgenomen door Gebr. van Enkhuizen.
